Shelf life

Name: Shelf life
ISBN: 9781118346259

Man, Dominic

0 / 0

0 comments

Որքա՞ն է ձեզ դուր եկել այս գիրքը:

Ինչպիսի՞ն է բեռնված ֆայլի որակը:

Բեռնեք գիրքը` գնահատելու դրա որակը

Ինչպիսի՞ն է բեռնված ֆայլերի որակը:

"Encompasses the core considerations about shelf life. Section 1 introduces shelf life, describes its relationship to food safety, and provides answers to the frequently asked questions around shelf life determination and testing which are a manager's chief concerns. Section 2 covers the science of the various ways in which food deteriorates and spoils, including the physical, chemical and microbiological changes. Section 3 looks at shelf life in practice, using case studies of different products to illustrate how shelf life may be determined in real life settings"--

Կատեգորիաներ:

Science (General)

Տարի:

2015

Հրատարակում:

Second edition.

Հրատարակչություն:

Wiley-Blackwell

Լեզու:

english

Էջեր:

147